Все зависит от стратегии и целей вашего бизнеса. К примеру, если вы владеете продуктовым магазинчиком у дома и не собираетесь расширяться, то отсутствие логотипа для вас не смертельно.
Если вы хотите расширять свой бизнес, например, торговую сеть, сделать более известной и значимой, то тогда логотип вам просто необходим.
Логотип выделит ваше предприятие и его товары из общей массы аналогичной продукции, сформирует к ней более высокое доверие (известно, что люди больше верят товарам с «фирменным знаком», чем без него).